Kváskový chléb a pečivo

Chléb a pečivo kynuté žitným kvasem a pšeničným kváskem Lievito Madre.

Dokonalý toastový chléb upečete díky kváskovému těstu s Tangzhongem. Jeho trvanlivost bude dlouhá, my jsme ho snědli do 3 dnů, ale myslím, že by vydržel nejméně jednou tolik.