Velikonoční beránek na plech 

Suroviny:

• 500 g hladké mouky
• 220 g mléka
  
• 120 g másla
• 80 g cukru
  
• 40 g droždí
  
• 3 žloutky
  
• 1 lžíce bergamotového cukru
  
• nebo 1/5  lžičky citronové kůry
  
• špetka soli
  
• 100 g zlatých rozinek namočených v 
  
• 50 ml tuzemského rumu
  
• plátkové mandle, brusinky na oči a čumák
  
• bílek na potření

Postup:

1. Z droždí, lžičky cukru a 80 ml vlahého mléka připravíme kvásek. Rozehřejeme máslo.
2. Do robota vlijeme zbývající mléko, přidáme mouku, cukr, žloutky a kvásek a minutu hněteme.
3. Přidáme bergamotový cukr nebo kůru, rum slitý z rozinek a špetku soli. Opět pár minut hněteme.
4. Přidáme vychladlé rozpuštěné máslo a hněteme dokud není těsto hladké a nelepí na stěny kotlíku.
5. Nakonec vložíme rozinky a prohněteme, až jsou rozinky v těstě zcela začleněné. Pokud máme jumbo rozinky, rozkrájíme je předem na menší kousky.
6. Těsto necháme kynout pod potravinovou fólií, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Z vykynutého těsta oddělíme část, ze které stočíme a vytvarujeme hlavu, nebo spíše obličej beránka. Uložíme na plech a stejně vytvarujeme uši a růžky. 
8. Zbytek těsta zvážíme a rozdělíme na 15 stejných kousků. Ze 14 vyválíme válečky a z každého stočíme kudrlinu. Přikládáme k beránkovi, postupujeme od krku až k zadečku.
9. Poslední kousek rozdělíme na 2 díly a vytvarujeme nožky. Do obličeje zapíchneme brusinky jako oči a čumáček a  celého beránka pomažeme bílkem. Kudrliny posypeme plátkovými nebo sekanými mandlemi.
10. Celý plech s beránkem vložíme na 20 minut do trouby na program kynutí těsta, nebo klasickou troubu ohřejeme na 40˚C, vypneme a vložíme plech s beránkem na 40 minut.
11. Vykynutého beránka pečeme na horkovzduch ( ideálně s párou 25%) na 160 až 170˚C podle typu trouby cca 35 až 40 minut.
12. Vychladlého beránka hojně pocukrujeme moučkovým cukrem.